XO醬、蝦醬、魚露、蠔油，這些新型調味品，你會用嗎?

在烹飪時，傳統的香料，如蔥、薑和大蒜一直受到公眾的歡迎。近年來，隨著菜品菜肴口味的豐富，XO 醬、蝦醬、魚露、蠔油等新型調味品出現在市場上，那么，這些新型調味品的味道又有什么特點呢?營養價值是什么?它通常和什么樣的烹飪混合物一起使用?

蝦醬和XO醬都屬於醃制醬。市面上賣的蝦醬是在蝦中加鹽，然後發酵研磨而成。xo醬所以我們品嘗的蝦醬大部分都是鹹的，但是如果太鹹，說明蝦的原料不是很新鮮。此外，為了中和蝦醬的味道，商家還會添加適量的糖。做蝦醬的時候，要記得不要添加任何增加鹽和糖的調料，比如雞精、味精、醬油、醋、白糖等。做菜的時候，菜的味道以適中清淡為主。蝦醬中最重要的營養成分之一就是蝦青素，它是一種很強的抗氧化劑。蝦醬越紅，蝦青素越多，紫紅色較好，同時醬研磨較細、無雜質的最好。

“XO醬”其意為世界頂級醬料的意思，其原材料相比較起來會更高檔一些，xo醬它的配料成分表包括大豆油，幹貝，火腿，辣椒，蝦米，食鹽，糖，蔥，蠔油，香料，脫水大蒜等。XO 醬除了這些海鮮外，含量最多的是油脂了，所以烹飪時要注意油的使用量。

魚露和蠔油主要為烹調時的調味品，是普通醬油的升級版，他們的特點是改善菜肴的鮮味和鹹味。xo醬其中魚露是由食用價值較低的魚蝦發酵而成。由於魚蝦含有豐富的蛋白質，蛋白質在發酵過程中通過水解產生大量的氨基酸，既提鮮又營養，所以常用來蘸食或拌湯。蠔油的鹹度比醬油低，鮮度比醬油高，非常適合和蒜一起煮，烹飪蒜蓉類菜肴可以選用蠔油。

下面為大家可以推薦1道用XO醬制作的美味特色佳肴，XO醬煮菜。

鍋中加水，先放入土豆，煮至土豆半透明時加入蝦仁，最後放入油菜，待油菜軟化後用 XO 醬調味即可。

這道油燜菜不僅含有優質的蛋白質海鮮類，綠葉蔬菜也能滿足一餐飯的需求量。此外，再搭配一些豆制品食物和主食，一頓飯的營養就更加均衡了，不僅適合減肥的人，也是上班族的一道快手菜。