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大眾化的泡菜小吃

大眾化的泡菜小吃

泡菜的口味清爽、酸辣,更是不少消費者開胃小吃的首選。作為韓國泡菜的忠實“擁躉”,學生哥小鮑告訴記者,她們一家人都非常喜歡泡菜酸酸辣辣的口味,泡菜吃法多樣,直接當餐前小菜、拌飯或者是炒菜的時候加一點都會讓菜肴變得更加開胃好吃,“尤其是和肉類就著一塊吃,特別解膩。”

除了因其口味而對泡菜情有獨鐘,更有一些消費者是受韓劇文化影響而成為泡菜愛好者,韓劇中有關食物的鏡頭大多都離不開泡菜,“泡菜湯”、“泡菜炒年糕”,看著劇中人物吃得如此開懷,便也買來嘗嘗。消費者方女士表示,自己就是因為韓劇跟泡菜“結緣”,原本並不太喜歡這些味道刺激的腌制食品,但是自從看到韓劇中的泡菜料理感覺非常有食欲,吃過之后更是越吃越喜歡,現在偶爾還會根據網上的菜譜自制韓式泡菜。

然而,也有消費者對泡菜類食品say no。他們對泡菜酸辣刺激的味道本身帶有抗拒心理﹔最重要的是擔憂泡菜對身體健康影響帶來隱患。“都說腌制食品含有亞硝酸鹽致癌,那泡菜是不是也一樣呢?”這種疑問成為消費者最關注的焦點。

 

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