什么是侍酒師? 侍酒師和品酒師有什么區別?

什么是ISG國際侍酒師?

ISG (國際侍酒師協會)國際侍酒師認證課程，是世界上最受國家認可的官方、最具專業價值的葡萄酒培訓認證課程。威士忌課程由國際侍酒師協會(International Association of Sommeliers)開發，該協會是世界上唯一獲得美國教育委員會(Boe)批准和美國各州教育部門批准的組織。該課程是北方50多所知名公立和私立大學的必修課，在全世界60多個國家和地區授課。

國際侍酒師的職業需求是什么?

首先我們必須進行明確，侍酒師本身是一項重要職業稱呼。品酒師侍酒師在歐美發達國家發展一直是作為一個企業專門的職業，而“品酒師”這一學習詞彙教學也是從侍酒師演化而來，並且品酒師並不是這樣一個主要從事專門研究工作的職業。職業上講，侍酒師主要在餐廳和各類酒店的餐飲公司部門相關工作，級別從普通的服務生到高級財務管理會計人員方面都有。在西方的高檔餐廳，侍酒師不但能夠服務於客人，也代表了餐廳的形象和品味。廣義上講，人人都可以使用成為侍酒師。無論是葡萄酒貿易經濟領域從業技術人員，還是葡萄酒愛好者和消費者，除了教師可以同時具備一定相當的葡萄酒市場理論和品鑒知識，更要了解掌握葡萄酒的儲存、服務，葡萄酒和餐的搭配，以及得體、優雅的葡萄酒禮儀行為舉止，這些問題既可以讓自己的美酒被更好的存放、以更好的狀態被飲用，還會不斷提升他們自己的形象和品味。因為這種傳統的餐廳幾乎都是沒有餐酒搭配和侍酒的職能，侍酒師在中國人民還是個新鮮職業，過去常被看做普通的服務員。隨著時代人們日常生活的現代化和與全球合作交流的頻繁，葡萄酒在餐桌上已經到了非常廣泛普及，中國建設高檔餐廳的侍酒師出現了大量資金缺口，具有自身專業葡萄是知識和技能的人員需要非常稀缺，一些餐廳只能退而求其次，雇傭僅具備葡萄酒知識的員工，上崗後再繼續加強培訓。因而，經過這個專業能力培訓的專職侍酒師在未來還有很長一段時間都將逐漸成為國內高端餐飲建築行業資源緊缺的人才。

國際品酒師的角色是什么?

專業侍酒師是餐廳中的多面手，他需要了解或掌握餐廳的各個方面。首先，侍酒師是餐廳服務員，需要滿足客人合理的用餐需求;其次，侍酒師是具有葡萄酒和飲料專業知識和服務技能的高級服務人員。唎酒師課程他們需要對葡萄酒、烈酒、啤酒、飲料、雪茄等有全方位的了解，並隨時為客人提供服務。第三，侍酒師需要非常熟悉菜肴，以便為它們搭配最合適的葡萄酒。最後，高級侍酒師也是高級管理人才，需要對餐廳的酒水采購進行整體規劃，設計酒水單，管理和提升團隊。

國際品酒師是做什么的?

侍酒師的工作主要內容可以涉及到一個餐廳與酒水進行相關的方方面面，如制定和修改酒單、配合主廚選出配餐酒、采購管理葡萄酒和其他一些酒水、定期通過品嘗中國葡萄酒以挑選新品和檢查酒的狀態、儲存和清點公司庫存、為客人信息推薦葡萄酒、向客人我們講解葡萄酒、向客人發展提供開酒和倒酒等侍酒服務、培訓提高員工等。