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日本旅途中嘗過這五道日本美食,你就沒白來!

日本旅途中嘗過這五道日本美食,你就沒白來!

No.1拉麵

醬油產品口味是本州最主流的風味,鹽味拉麵湯清澈,更能表現突出湯底材料企業本身的味道,這兩種是最常見的拉麵。還有南部的豚骨拉麵,最早發源自中華九州,使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯,日本食材味道更加醇厚,以福岡博多最為一個出名。

而味噌拉麵服務通常是可以先將味噌和蔬菜方麵加以拌炒後,再加入雞骨高湯加以發展融合,口味進行較重,層次學生豐富,最有名味噌拉麵也是來自北海道劄幌。每種拉麵的基本調味料都有不同的特點,從而延伸出不同的風味。燒烤豬肉、海藻、竹筍、豆芽、魚盤或玉米粒,已成為一碗傳統但個性化的食物。

No.2 すし(壽司)

其實日本的壽司種類很多,從最常見的壽司、壽司卷,到手卷(紫菜卷壽司)、軍艦(紫菜包飯壽司)、散壽司(壽司飯)等等。然而,對工匠手藝和食材美味的最好考驗是吃壽司。

坐在圍成一圈的吧台邊,看大師傅在裏麵工作直接影響現場片取食材捏好送到你的手邊,才是我們感受壽司的真諦。好的料理匠人文化甚至可以通過提高自己的雙手保護動作來控製壽司的味覺、口感,是日本傳統美食極致服務精神的縮影。

壽司的選擇建議從淡白色的魚和海鮮開始,然後慢慢進入有色金屬的海鮮或魚,最後進入半熟的食物,根據這個順序來享受壽司,真正得到它應該有的味道。

第三名しゃぶしゃぶ(火鍋)

日式涮涮鍋一般以昆布清湯為底,肉片極為具有輕薄細膩,入口即化,因此燙一下我們就可以食用了。因為自己口感比較清淡,通常可以輔以傳統日式生活芝麻調料產品或者一個柚子醋作為蘸料。

涮鍋的末端是用剩下的湯底裏的米飯做成的家常便飯或烏冬麵。在日本,有許多經濟實惠的涮涮鍋餐廳,每人收費3000日元左右,提供無限量的自助服務,而高端涮涮涮鍋以其高端配料而聞名,如黑發、牛肉和鹿兒島黑豬,可以說是一個集市,可以說是最好的國民食品。

第四名:(天婦羅)

日本人對天婦羅的熱愛自己也是一個十分非常出名的,所謂世界萬物皆可天婦羅,不管我們什麽問題隻要裹上一層麵糊在180度的熱油裏走過一遭,滋味總不會太差。

據說紫癜實際上是葡萄牙語的一種飲食延伸,這首歌是天婦羅的直接音譯。但顯然現在天婦羅已經成為日本家庭的一道常見菜,在各種餐館都不難看到它的影子,甚至衍生自天婦羅米飯、天婦羅烏冬麵等口味也各有特色。

第五名: 日本煎餅

大阪有很多好吃的食物,其中最有名的三種是章魚球、炸串和大阪烤肉。事實上,從嚴格意義上講,稱大阪燒有點片麵,因為廣島也很有名,烹飪方法略有不同,所以很多地方會直接翻譯成“日本煎餅”。

這種在鐵板上炒蔬菜和麵糊的做法,有點類似於北方的中餐“楚塔子”,但醬料、蛋黃醬、海苔粉和魚目花的組合,烤好後必不可少,是地道的日本料理。

作為一個大阪燒的延伸,還有兩種麵糊中裹炒麵的“摩登燒”和直接在鐵板上邊烤邊吃的文字燒等吃法,不光中國遊客,在日本人生活當中我們也是一種很受歡迎的美食。

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